Nos Cuvées

La Ravissante (Anc. Brut Tradition)

La plus classique de nos cuvées, elle respecte l'équilibre parfait entre les trois cépages champenois : le Chardonnay, le Pinot noir et le Meunier. Elle allie donc finesse, puissance et rondeur. Elle vieillit plus de deux ans dans nos caves afin d'arriver à maturité dans votre verre.

La Sémillante (bouteille verte) (Brut Rosé)

Il est obtenu à partir d'un assemblage de chardonnay et de pinots. Ce sont les pinots, qui après une vinification spécifique, donnent au vin sa couleur et ses arômes de fruits rouges. Sa teinte rose saumoné lui donne un caractère festif et fruité. L'alliance du plaisir de l'œil à celui des papilles. Pour surprendre vos invités, osez le champagne rosé sur des darnes de saumons au four ou à la poêle.

L'Innocente (Blanc de Blancs)

Il est obtenu exclusivement à partir du chardonnay. Il vieillit en bouteilles au moins trois ans dans nos caves pour s'épanouir. Sa robe or très pâle avec de légers reflets verts associée à la finesse de ses bulles en font un Champagne d'une grande finesse et douceur en bouche souvent apprécié des femmes.

La Charmante (Anc. Grande Réserve)

Elle est obtenue à partir d'un assemblage de 60-65% de chardonnay et de 35-40% de pinots noirs essentiellement issus de la Grande Montagne de Reims. Cuvée de prestige, ce champagne vieillit, dans une bouteille qui lui est dédiée, au moins cinq ans dans nos caves. Il y développe tous les arômes du pinot noir et du chardonnay et acquiert ainsi une rondeur toute particulière. Sa teinte mordorée lui confère la chaleur et la prestance qui font les grands champagnes.

La Marquise (Brut Rosé)

La Marquise Brut Rosé est un Champagne raffiné et fruité, aussi bien adapté aux échanges conviviaux et festifs qu’aux plats pulpeux et sensuels. Nous suggérons de profiter de votre Champagne avec un service à 8°C dans un verre élancé. Les quelques propositions harmoniques suivantes ont pour objectif de susciter d’agréables moments de partage avec vos convives :

- Tartare de saumon, fraise et basilic
- Saumon gravlax et poivre de Timut
- Cubes de melon habillés de jambon de Parme
- Potage carotte et orange au basilic frais

Le Marquis (Blanc de Noirs)

Le Marquis Blanc de Noirs est un Champagne élaboré pour les échanges conviviaux et pour une cuisine d’inspiration charnue, juteuse et gourmande. Nous suggérons de profiter de votre Champagne avec un service à 9°C dans un verre élancé et bien galbé. Les quelques propositions harmoniques suivantes ont pour objectif de susciter d’agréables moments de partage avec vos convives :

- Brochette de magret de canard et abricot sec
- Tagliatelles safranées aux saint-jacques et gambas
- Foie gras sur pain d’épices maison, confit de fruits jaunes
- Salade de camembert pané et jambon de montagne

La Galante (Brut Millésimé 2016)

Notre maison sélectionne pour vous les années de récolte exceptionnelles. Vous avez déjà pu découvrir le 2004, le 2006, le 2008, le 2012, le 2013 et le 2015. Ce dernier est déjà en rupture de stock ! Le nouveau Millésime est désormais disponible : il s'agit du 2016!

Le méli-mélo